Utvecklat måltidskoncept ger menyförändringar

Kost vill erbjuda maträtter som både uppskattas av patienterna och bidrar till deras återhämtning. Samtidigt strävar vi efter att skapa måltider som är klimatsmarta och som fungerar effektivt i hela kedjan – från produktion till servering och nu ser Kost över och förtydligar hela sitt måltidskoncept. 

Utvecklat måltidskoncept innebär något färre maträtter i grundmenyn som kompletteras med extramenyer där behov finns. Grundmenyn kommer fortsatt ha en bra variation mellan kött, fågel, fisk och vegetariskt och med anpassningar till våra vanligaste allergier.

Förändringen sker i flera steg där höstens menyförändring innebär att antalet rätter på patientmenyn minskas och flexrätterna tas bort. Samtidigt introduceras en särskild barnmeny, framtagen efter önskemål och uppdrag från politiken, samt en extra meny för flytande kost.

Vad är syftet med förändringarna?

Kost arbetar med att se över menyer och måltider i ett måltidskoncept för att bättre anpassa efter behoven på våra sjukhus och med syfte att skapa tydlighet i vad Kost kan erbjuda.

En stor andel av patienterna vårdas under mycket kort tid, ofta bara ett par dagar. Det minskar behovet av ett omfattande menyutbud. Det blir också lättare för patienten att välja.

En minskad grundmeny innebär också att Sveaköket kan lägga mer tid och omsorg på varje enskild rätt som finns menyn. Vilket också ger mer tid för kompletterande extramenyer när behovet finns.

Kommande utvecklingsområden

Kost arbetar kontinuerligt med att utveckla menyn efter behoven i verksamheten.  Ett exempel är en extra meny för patienter med lång vårdtid, ett arbete som pågår nu under hösten och som också är en del av måltidskonceptet.

Mer information om förändringarna ges vid Kostombudsträffar och i de forum där Kost för dialog med verksamheterna.

För ytterligare information och frågor kontakta verksamhetschef Patric Gill. Patric.gill@regionvastmanland.se 021-176972